全自動(dòng)絞肉機(jī)：斬拌機(jī)前處理設(shè)備--凍肉絞肉機(jī)
2023-05-14
說(shuō)到挑選絞肉機(jī),，首先就需要了解,，購(gòu)買絞肉機(jī)的目的，要加工什么型的原料,，想要的產(chǎn)量效率,，機(jī)器所使用的材質(zhì)等,。
對(duì)于酒店、食堂,、加工作坊,、食品廠、餐廳,、等一般都會(huì)配備商用絞肉機(jī),，這些地方每天要處理的肉類的非常多的，如果使用人工來(lái)處理,，就會(huì)浪費(fèi)大量的時(shí)間和人力物力,，而挑選好一款適合的絞肉機(jī)就會(huì)節(jié)省提高工作效率和產(chǎn)量,。
對(duì)此，針對(duì)生產(chǎn)加工處理的肉料,，是可以分為凍肉,、生鮮肉，若是需要針對(duì)凍肉加工處理,，就需要挑選全自動(dòng)絞肉機(jī),，而凍肉絞肉機(jī)的好處在于可以直接讓未解凍并刨好的肉塊，直接絞碎,，因?yàn)槿馐潜鶅龅?，溫度低，哪怕在絞切過(guò)程中肉粒也升溫小,，這樣利于保鮮,，延長(zhǎng)肉粒的貨架期，并且凍肉絞肉機(jī)也是可以針對(duì)生鮮肉絞切的,。
而對(duì)于鮮肉絞肉機(jī)來(lái)說(shuō),，是可以讓鮮肉塊投進(jìn)去絞切，同樣也是可以絞切比較薄的凍肉片的,。
凍肉和鮮肉絞肉機(jī),，這兩種機(jī)器的區(qū)別就體現(xiàn)在動(dòng)力功率上。
全自動(dòng)絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)
1,、送料螺旋主要是用來(lái)將物料擠壓至絞切系統(tǒng),，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應(yīng)避免和機(jī)器外殼有接觸,。單從輸送能力上來(lái)說(shuō)，送料螺旋的旋轉(zhuǎn)速度是越快越好,；但是如果轉(zhuǎn)速太大會(huì)導(dǎo)致孔板處的壓力增大,，增加肉和機(jī)械的摩擦并造成肉升溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量,。
2,、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口,，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣,。材料是不銹鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼,。
3,、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力,，凍肉絞肉機(jī)對(duì)原料機(jī)械切割,。當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過(guò)孔板孔徑出料,，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小,，但是出料的時(shí)間也會(huì)增加,。
